蜂蜜的种类，常见的有冬蜜、龙眼蜜等

一、蜂蜜的种类

1、冬蜜

冬蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”，色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味，是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。

2、龙眼蜜

龙眼蜜是南方特有蜜种，具有龙眼的香气。

3、荔枝蜜

荔枝盛产南方，被誉为“果中的王”，荔枝蜜采自荔枝花蕊的花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜的清润，却无荔枝的燥热，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

4、椴树蜜

椴树蜜是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，有一定的镇静作用，较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。

5、紫云英蜜

紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种，具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。

二、土蜂蜜的保质期

1、土蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之土蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上土蜂蜜在保存条件良好时几乎能永不变质，但若是未完全成熟或是劣质土蜂蜜也极易变质。

2、土蜂蜜的保质期多标注成两年或18个月。土蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标注保质期，因此土蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全酿制成熟的土蜂蜜没有严格的保质期，另外对土蜂蜜而言过期和变质也并不是一回事。