选购蔬菜的方法，可以看鲜度、品牌等

一、选购蔬菜的方法

1、看鲜度

蔬菜越新鲜，其营养物质的损失越少，抗氧化物质含量越高，营养价值和保健价值也就越高。多数蔬菜贮存通常不宜超过3天。蔬菜包上保鲜膜放入冰箱存贮，可延缓营养物质的损失。

2、看品牌

蔬菜有可能被农药和化肥污染。解决这个问题，的方式是选择绿色蔬菜或有机食品蔬菜。这些蔬菜的种植管理过程有相关法规的保障，其品牌和产地标识明确，因此值得消费者信赖。那些无品牌、无产地的蔬菜购买时则需要慎重考虑。

二、哪些蔬菜可以生吃

1、芝麻菜

（1）芝麻菜又叫做芸芥，原产于地中海地区，在我国非常多地区有种植。

（2）芝麻菜是可以生吃的，在国外主要是作为色拉菜食用，很多混合沙拉中经常有它们的身影。

（3）芝麻菜风味十分独特，前调是浓郁的芝麻香，中调是黑胡椒的辛辣感，后调是芥末般的刺鼻。

2、老虎菜

（1）老虎菜不是指一个菜，它是东北人夏日最爱的凉拌菜之一，以香菜为主，配以青尖椒、少量葱拌在一起而成的。

（2）口感咸鲜香辣，清爽开胃，辣得像老虎一样，让人害怕，但又辣又想吃。

3、生菜

生菜是蔬菜沙拉的必备食材，吃起来口感嫩脆甜爽。

4、白萝卜

白萝卜非常多人都是用来煮汤，其口感脆甜，十分独特。

5、红薯

（1）红薯非常多人都吃过，通常红薯都是用蒸的来处理，蒸出来的红薯软软糯糯的，而且带着甜味味道很好。

（2）但其实红薯也是可以生吃的，生吃口感非常的脆甜，味道也是不错的。

6、冰草

（1）冰草又叫做冰菜、水晶冰菜等，这种菜最大的特征就是在茎叶上有一粒粒的泡状的隆起，看起来非常像小水晶。

（2）这种“冰晶”是天然的植物盐，所以冰草吃起带点儿淡淡的咸味，咬起来脆嫩脆嫩的，入口即化的感觉，特别适合天热的时候食用，冰草可单独凉拌，通常做成蔬菜沙拉，或者与其他凉拌菜配合在一起。

7、红菊苣

（1）红菊苣是海水蔬菜(指用海水养殖的蔬菜)的一种，起源于地中海沿岸，国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，丰富沙拉的颜色。

（2）意大利人非常喜欢将它做为沙拉菜的基底，但它的风味特殊，有些苦味。