荆条蜜会不会结晶，荆条蜜会结晶

一、荆条蜜会不会结晶

1、荆条蜜会结晶。结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形成从蜂蜜中析出，事实上所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶，因此自然成熟的荆条蜜是完全能结晶的。

2、荆条蜜易结晶。结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出，因此蜂蜜结晶的难易度也取决于葡萄糖的相对含量，简而言之蜂蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶，反之不容易结晶或要一定条件才结晶，荆条蜜因葡萄糖含量高而易结晶，结晶后的荆条蜜多呈乳白色油脂状。

二、不结晶的荆条蜜是不是假货

1、荆条蜜完全不结晶通常是假的。

2、结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，简而言之所有真蜂蜜一定条件下都能结晶，因此荆条蜜完全不能结晶肯定是假的，但能结晶的荆条蜜也未必一定是真的，原因是以现在的作假技术让假荆条蜜结晶并非难事。

3、荆条蜜是相对容易结晶的蜂蜜。结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出，而结晶难易度则取决于葡萄糖的相对含量，其中蜂蜜中葡萄糖含量越高越易结晶，反之不易结晶或要一定条件才能结晶，荆条蜜因葡萄糖含量相对较高而属于易结晶的蜂蜜。