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水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

作者:田头发布时间:2024-11-14 11:09:20

常见水生蔬菜有水蕨、莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠等。

水蕨:水蕨主要食用部位为未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,可炒食、凉拌、做汤。

莲藕:我国的莲藕种植历史悠久,营养价值极高,可生食,亦可做菜。

茭白:茭白属于禾本科菰属多年生宿根草本植物,味道鲜美、营养丰富。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

一、水生蔬菜种类

1、水蕨

水蕨是一种以嫩滑可口著称的高档蔬菜,别称龙须菜,龙牙草,水芹菜等,为水蕨科水蕨属植物,可供食用的部分为叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄,可食部分的营养价值非常高,含有多种人体所需元素,无论炒食、凉拌、做汤,均不变色,味道独特鲜美,清爽可口。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

2、莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍,可生食也可做菜,营养价值非常高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

3、茭白

茭白别称茭瓜、茭笋、菰手等,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。但因为茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

4、慈姑

慈姑别称剪刀草、燕尾草等,为泽泻科慈姑属多年生草本植物,地下有球茎,黄白色或青白色,可以吃,富含淀粉、蛋白质和多种维生素和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用,还具有益菌消炎的作用。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

5、水芹

水芹别称水英、刀芹、蜀芹等,为伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物,营养成分丰富,各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

5、菱角

菱角别称水菱、风菱、乌菱等,为菱科菱属一年生水生草本植物,皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

6、荸荠

荸荠别称马蹄、水栗、凫茈等,为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

二、荸荠属于蔬菜还是水果

1、荸荠既属于蔬菜、又属于水果。荸荠是大众喜爱的时令之品,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

水生蔬菜种类,常见的有水蕨、莲藕、茭白等

2、其营养较为丰富,所含有的磷元素在根茎类蔬菜中较高,对人体的生长发育具有一定的促进作用。

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