三农学堂
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冬季适合种菠菜、雪里蕻、香菜、萝卜、芹菜及茼蒿等蔬菜。
菠菜：菠菜耐寒，4℃环境下种子也可生长，其地上部能耐零下6-8℃低温。
雪里蕻：雪里蕻能适应阴凉气候，耐低温，低温和长日照，可助花芽生长，即使在雪地也冻不死。
香菜：香菜耐零下1-2℃低温，对土壤要求不高，秋冬春三季可露地栽培，即使在低温环境下也能顺利越冬。
一、冬季适合种什么蔬菜
1、菠菜
（1）菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，是藜科菠菜属的一年生草本植物。菠菜原产于伊朗，如今在有十分普遍的种植，是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜。
（2）菠菜是一种耐寒的蔬菜，就算是在只有四摄氏度的环境下，菠菜的种子也可以生长，它的地上部能耐得住零下六摄氏度至八摄氏度的低温。
2、雪里蕻
（1）雪里蕻，又叫雪菜，是十字花科的、芸苔属芥菜的栽培变种的、一年生草本植物，在的南北各省栽培。
（2）雪里蕻适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有助于花芽的生长，在雪地里也不会被冻死。
3、香菜
（1）香菜，学名叫芫荽，是伞形目双子叶植物纲的一种一、二年生的草本植物。香菜的原厂地位于欧洲的地中海地区，我国西汉时期引进种植，现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植。
（2）香菜能耐得住零下一摄氏度至二摄氏度的低温，对土壤的要求也不严，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬。
4、萝卜
（1）萝卜是十字花科萝卜属的一年或二年生的一种草本植物，萝卜的原始种起源于欧洲和亚洲的温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一，在各地普遍种植。
（2）萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，通常为四十五至六十天，但是对水分、土壤、光照有较高的要求。
5、芹菜
（1）芹菜是一种伞形科植物，普遍分布在亚洲、欧洲、非洲以及美洲的广大地区，原产于地中海沿岸的沼泽地带。我国早在汉代就已经开始栽培芹菜了，现今在我国广大地区都有种植。
（2）芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温，是一种版耐寒性蔬菜。芹菜的种子发芽温度为四摄氏度，幼苗能耐零下五摄氏度至零下七摄氏度的低温。
6、茼蒿
（1）茼蒿是一种菊科的一年或者二年生的草本植物，原产地是地中海地区，在我国有九百多年的栽培历史，分布广泛，在安徽、广东、海南、石家庄、湖北、、山东、吉林、湖南等地都有种植。
（2）茼蒿属于版耐寒性植物，喜欢弱光照的环境，是一种短日照蔬菜，在土壤相对湿度为70%左右的较为冷凉的环境下生长较好。
二、哪些蔬菜在春季种植
1、春天可以种空心菜、小白菜、香菜、小番茄、茼蒿、生菜、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜、豆角、春大葱、萝卜等。
2、春大葱可以在3月的上中旬育苗，等到麦子收割以后移栽到地里，等到霜降的时候就可以收获了。
3、茄子可以在3月的上中旬育苗，4月的下旬移栽到地里，麦子收割以后就可以收获茄子了。
4、春天种植豆角可以不用育苗，利用地膜种植法，在4月上旬种植。
5、萝卜可以在3月上旬用小拱棚来种植，等到5月下旬到6月初的时候收获。
