怎么提高金针菇的产量和质量，菌丝长满袋后不要急于出菇

一、怎么提高金针菇的产量和质量

1、菌丝长满袋以后，不要急于出菇，待菌丝再生长7-8天，进行后熟，并给予3-5天低温刺激。

2、菌袋表面出现琥珀色水滴和棉花状物（菌原基）时，这是出菇的前兆，应打开袋口，袋口高度以伸展一半为宜。

3、潮菇现蕾时，如果发现有的菌袋有极个别几根特别长的话，不要舍不得，应把它拔掉。这些菇只会消耗营养，没有什么商品价值。

4、菌袋上要盖上黑地膜，每天掀开黑膜2-3次，增大通风量。待菇体较整齐地长至6-8厘米长时，将袋口薄膜全部拉直，仍将黑膜盖好，每天掀开黑膜2-3次通风。

5、采收完批菇后，应清理菌袋表面残渣，料面上残留的小菇、菌根等要干净，再将菌袋表面菌被划破，让菌丝断裂。这即所谓的搔菌，可促进出菇。

6、培养10-15天后，每袋用小铁棒或竹签插3-4个小孔，补水0.2-0.3公斤，保持15-20小时，使培养料补足水分，再将多余的水倒掉，重复潮菇的出菇管理。

7、这样可获得高产优质的第二潮菇，也可防止第二潮菇出现侧生现象。

二、栽培金针菇的技术要点

1、掌握好栽培季节，适时安排菌种和生产

有条件的地方，可进行反季节栽培，反季节栽培价格高于常规栽培，能得到更好的经济效益。

2、选择优良品种

金针菇品种易退化，不可使用多次转接、没有进行纯化的品种，购种时要到有菌种生产能力的可靠单位选购。并要学会鉴定菌种质量。

3、严格控制光线和温度

（1）金针菇是低温结实和恒温结实性菌类，子实体在3-20℃均可生长，适温度为8-12℃，高温对金针菇生长不利。

（2）温度较高时应马上采取遮荫物加厚和浇凉水等措施。为了生产出优质金针菇，必须保持在黑暗的条件下栽培，这样才可以确保菌盖和菌柄的色泽正、品质好。但有少许的散射光对子实体生长有促进作用。

（3）采取必要的辅助措施，如加盖报纸或黑膜，保持黑暗和适当的氧气供应，利用自身的二氧化碳浓度抑制菌盖开伞和促进菌柄伸长等。