怎么处理种猪肉，种母猪的肥肉可以炸成猪油

一、怎么处理种猪肉

1、种公猪

种公猪的气味的确比较难闻，需要用生姜和料酒进行腌制才可以去除，大概腌制的时间在2个小时左右，最好不要再炖蒸进行烹饪，由于这种方法比较容易保留原味，用爆炒或者是烤的方法相对味道会减轻非常多。

2、种母猪

母猪肥肉多而且容易产生脂肪粒，可以除去大颗粒脂肪，把种母猪的肥肉炸成猪油，这样种母猪的油脂适合做许多菜。

二、种猪养殖周期

1、我国地方猪种性成熟早，通常养殖周期在7-8个月，体重达70-80kg重时开始配种。

2、而培育的品种如哈白、黑花猪，一般需要养殖8-9个月，体重达90kg时配种。

3、对于引进的品种猪，比如长白猪、大约克夏猪、汉普夏猪、杜洛克猪等，养殖周期也在7-8个月，体重达到100-110kg时方可配种。