海鲜菇的收获时间，在秋季九月开始收获

一、海鲜菇的收获时间

1、海鲜菇从9月份开始收获，一直到11月都可以进行收获。而且，11月中下旬到12月中下旬将大量出货海鲜菇。甘肃，宁夏等省通常每年5月前接种，6月中旬开始制菌，7-9月菌发及厚生培养，9月下旬至10月中下旬收获蘑菇。

2、海鲜菇的收获最好是在夜间或凌晨进行，不在中午或下午进行。开采前的空气相对湿度应维持在85%左右，延长开采后的新鲜度。收获时用双手抓住细菌袋摇晃香菇桶，等到香菇田松开时再抽出。注意别让菌盖毁坏了。摘来的蘑菇要小心翼翼地放在泡沫或塑料转动箱里。

二、海鲜菇是什么

1、海鲜菇属低温型初生菌或木生白富菌，色泽白嫩，味嫩香香，营养价值和药用价值很高。

2、它们含有人体必需的8种氨基酸、多糖体等多种营养。

三、金针菇和海鲜菇的区别

1、科属不同

海鲜菇属低温型草生菌或木生白腐菌。金针菇属于伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

2、外观不同

（1）海鲜菇的菌盖表面光滑，菌柄较长，颜色洁白，菌肉肥厚，气味芬芳。

（2）金针菇则因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。

3、营养价值不同

（1）金针菇含有人体所需的氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。

（2）海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪 4.31%，纤维素15.4%，富含18种氨基酸。

4、产地分布不同

（1）金针菇在自然界广为分布，中国、日本、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

（2）海鲜菇风靡美、日、韩等国家和中国台湾地区市场，中国内陆地区的海鲜菇种植，主要在山西、河北、河南、山东、福建省有小面积的栽培。