三农学堂
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可以从颜色、体型、鱼群差异、肉质、鱼腹、胆囊、脂肪等来分辨昂刺鱼是否为野生鱼。
颜色：野生昂刺鱼体色通常为黄色偏泛白，而人工养殖昂刺鱼体色通常为黄色偏青白色。
体型：野生昂刺鱼体型比人工养殖昂刺鱼要小。
鱼群差异：野生昂刺鱼通常体型大小不一，而人工昂刺鱼的体型大小相差不大。
肉质：野生昂刺鱼肉质细嫩，而人工养殖昂刺鱼肉质干柴。
一、如何才能鉴别野生昂刺鱼
1、看颜色
野生昂刺鱼的外表通常为黄色偏泛白；而人工养殖的昂刺鱼的外表一般为黄色偏青白色。
2、看体型
野生昂刺鱼生活在自然环境中，每日进食量没有办法得到确保，体型相对较小；而人工养殖的昂刺鱼无需自己捕食，饲料充足，营养丰富，所以体型相对要更大。
3、看鱼群差异
捕捉的野生昂刺鱼中有各个年龄阶段的，体型大小各不相同；而人工养殖的昂刺鱼大小都差不多。
4、看肉质
野生的昂刺鱼口味新鲜较甜、肉质细嫩；而人工养殖的昂刺鱼肉质略显粗糙干柴，没野生昂刺鱼鲜美。
5、看鱼腹
人工养殖的昂刺鱼的鱼肚里一般有一层颜色非常深的黑膜；而野生昂刺鱼没有黑膜，或者是有一层很浅的黑膜。
6、看胆囊
人工养殖昂刺鱼的胆囊非常大，胆汁多且颜色浓重；而野生昂刺鱼胆囊相对较小，胆汁相对较少，颜色相对较淡。
7、看脂肪
人工养殖的昂刺鱼体内脂肪含量很高，甚至鱼腩都是脂肪为主；而野生昂刺鱼因为食物匮乏，体内脂肪含量一般非常低。
二、昂刺鱼身上的黄色粘液有没有害
1、鱼种定义
昂刺鱼是常见的淡水鱼类，学名黄颡鱼，别称黄辣丁、黄姑子、黄角丁等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称，我国南北各地普遍都有分布，常见的有黄颡鱼(指名亚种)、瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼等。
2、危害论述
（1）昂刺鱼上面的黄色粘液没有害。昂刺鱼体表的黄色粘液叫黄颡鱼涎，可食用且有一定的药用价值。
（2）需注意，黄颡鱼涎有浓郁的腥味，若不清理菜品的色泽和口感都会受到影响，一般情况下建议最好清理掉。
3、清理方法
（1）方式一：先将昂刺鱼清洗干净，然后用热水烫一下，就可去除昂刺鱼表面的黄色粘液。
（2）方法二：先在昂刺鱼身上撒少许食盐，然后用清水冲洗几次就可去除表面的黄色粘液。
（3）方法三：先在昂刺鱼身上撒些面粉，然后反复揉搓，最后再用清水冲洗就可去除粘液。
